Terrina di formaggio di Dobbiaco con cuore di brie
su insalata di cetrioli con uovo di quaglia, peperonata agro-dolce
12,00.- €

Filetto di salmone affumicato in casa in mantello al sesamo
con finocchio, chutney di cipolle al vino rosso
e erba cipollina fresca dal nostro giardino
12,00.- €

Salumi tipici Altoatesini
con cren alla mela e “Vinschgale” fatto in casa
12,00.- €



Crema di asparagi con crescione fresco,
e capesante leggermente arrostite
8,50.- €

Zuppa di pane alla Pusterese con schiuma al chili
7,50.- €

Consommé doppio di manzo
con julienne di verdura, carne di bue
8,00.- €




Ravioli al “Schüttelbrot” ripieni di testina di vitello
su salsa al formaggio grigio, speck e prezzemolo fritto
12,00.- €

Tagliatelle di rape rosse con ragù di gamberi e Brandy
12,00.- €

Risotto all´ortica con formaggio “Italico” leggermente arrostito
12,00.- €

Gnocchi di basilico con pomodori datterini, formaggio della Valle di Braies
e burro fuso alla salvia
10,50.- €




Costicine di maialino da latte affumicate con crauti,
anelli di cipolla fritti, patate al cartoccio
21,00.- €

Filetto di vitello in crosta alle erbe
su verdura e riduzione al balsamico
29,50.- €

Filetto di lucioperca in mantello di patate
con taccole glassate e ananas al curry
23,00.- €

Tagliata di manzo
con verdura grigliata e salsa barbecue
27,60.- €



Piatti preferiti dei nostri clienti affezionati

Carpaccio di cervo nostrano su insalata di rucola
con scaglie di parmigiano, riduzione al balsamico e olio d’oliva
13,00.- €

Zuppa di pesce alla marinara con pane all’aglio
12,50.- €

Tagliatelle al rosmarino fatte in casa con ragù di selvaggina
10,00.- €

Filetto di manzo 200 g alla griglia con salsa al pepe e patate saltate
31,00.- €



Per 2 persone

Piatto Santer
63,00.- €

Sella di selvaggina con crauti blu stufati, canederli di speck,
“Spätzle”, polenta e salsa di porcini
60,00.- €

Tartare di manzo (300 g)
con pan brioche fatto in casa oppure con patate fritte
61,00.- €

Costata di manzo o vitello nostrano con verdura mista,
patate saltate, verdura alla griglia, burro alle erbe e salsa al pepe
61,00.- €



I nostri dolci

Tartelletta alle mele con gelato al marzapane fatto in casa
9,90.- €

Toffee al cioccolato ghiacciato con gelatina alla menta su amarene
9,90.- €

Crema di fragole e limone con yogurt naturale e meringa
9,90.- €

Tris di sorbetti
9,00.- €

Strudel di mela di pasta frolla fatto in casa con salsa alla vaniglia
8,50.- €

“Kaiserschmarren”
con marmellata di mirtilli rossi
8,50.- €