Menu di Pasqua 2019

Insalata di asparagi con uovo al vapore, riduzione di vino Terlano
e crescione fresco
10,50.- €

Tartar di prosciutto di Pasqua con brioche al rafano
e ficchi caramellati
9,50.- €

Capesante in mantello di speck su ragù di verdura
con schiuma allo zafferano
11,00.- €

Crema d’asparagi leggermente legata
con coda di gambero fritto
8,00.- €

Zuppetta di rafano
con capretto leggermente arrostito e olio affumicato
9,50.- €

Tagliatelle fatte in casa con ragù di capretto e rosmarino fresco
11,50.- €

Raviolo aperto con asparagi freschi e salsa olandese
11,50.- €

Cannelloni di pesce al vapore su zucchini arrostiti
con schiuma di pepe rosa
10,50.- €

Risotto al crescione con gamberi affumicati
11,00.- €

Capretto nostrano brasato
con purè di patate e asparagi allo speck
22,00.- €

Filetto di manzo cotto al rosa con erbe fresche
e dadi di pomodori
29,00.- €

Filetto di rombo su spinaci freschi e vinaigrette al limone
27,00.- €

Carrè d´agnello cotto al rosa su riduzione al rosmarino
e ratatouille di verdura
30,00.- €



I nostri dolci

Crepe al cioccolato e mandorle con gelato alla crema
9,80.- €

Semifreddo agli asparagi su salsa al caramello
9,80.- €

Fragole fresche con gelato fatto in casa
9,80.- €

Torta di mela con zabaione all’amaretto
8,80.- €

Tris di sorbetti alla frutta
7,80.-€

Strudel di mela di pasta frolla fatto in casa con salsa alla vaniglia
8,50.- €

“Kaiserschmarren”
con marmellata di mirtilli rossi
10,50.- €