I nostri piatti

Tartara di selvaggina nostrana con purè di “Schüttelbrot”
e chips di speck
12,00.- €    

Mousse di ricotta e salmone marinato in casa con patate fiammifero,
insalatina di cetrioli e salsina allo yoghurt
10,50.- €

Uovo in camicia su insalatina di spinaci freschi,
salsa al vino bianco e pomodori secchi
11,50.- €

Caponata di verdure in agrodolce con carciofi affumicati
11,50.- €

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Crema di rucola leggermente legata con rotolino al cavolfiore
10,80.- €

Zuppa di cipolla alla tirolese con baguette gratinata al Camembert
9,50.- €

Consommé doppio con pasta reale al parmigiano
8,00.- €    

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Risotto nero Venere con ragù di aragosta e erbe fresche
14,00.- €

Taglierini al prezzemolo e limone fatti in casa con cappesante
13,00.- €

Raviolo di patate e semolino ripieno di formaggio di capra e
ortica nostrana con noci e burro fuso
12,00.- €

Rotolo integrale con farcia di carne su specchio di formaggio grigio
9,50.- €

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Filetto di vitello riempito con code di gamberi su purea di peperoni
26,00.- €

Costicine d’agnello con panko e aglio su spinaci in foglia
25,50.- €

Filetto di coda di rospo cotto nel fondo di capperi e olive  
25,50.- €

Petto di pollo farcito con basilico su verdure all’ananas e curry
21,60.- €

Costine di maiale affumicato in casa e marinato con salsa barbecue
servito con patate ampezzane e insalatina di crauti e carote agrodolce   
22,60.- €

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Piatti preferiti dei nostri clienti affezionati

Carpaccio di cervo nostrano su insalata di rucola
con scaglie di parmigiano, riduzione di aceto balsamico e olio d’oliva
13,00.- €    

Zuppa di pesce alla marinara con pane all’aglio
12,50.- €

Tagliatelle al rosmarino fatte in casa con ragù di selvaggina
10,00.- €

Filetto di manzo 200 g alla griglia con salsa al pepe e patate saltate
31,00.- € 

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Per 2 persone

Piatto Santer
63,00.- €

Filetto di cervo con crauti blu stufati,“Spätzle”, polenta,
canederli di speck e salsa di porcini             
60,00.- €

Tartare di manzo (300 g)
con pan brioche fatto in casa oppure con patate fritte             

61,00.- € 

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I nostri dolci

Semifreddo al mango con polpa di fragole e gelatina alla menta
9,90.- €

Zuppetta di pesca con gelato allo yoghurt e croccante al cacao
10,90.- €

Frittella con crema di liquore all’uovo
10,90.- €

Tris di sorbetti
9,00.- €    

Strudel di mela fatto in casa con salsa alla vaniglia
8,50.- €

“Kaiserschmarren” con marmellata di mirtilli rossi
10,50.- €