Unsere Gerichte

Einheimisches Wildtartar mit Schüttelbrotpüree und
krokanter Speckscheibe
12,00.- €    

Topfen-Lachsmousse auf Zündholzkartoffeln und
Gurkensalat mit Joghurtdip
10,50.- €

Pochiertes Ei auf frischem Blattspinatsalat, Weißweinreduktion
und trocken Tomaten
11,50.- €

Frühlingsgemüse süß-sauer mit hausgeräucherter Artischocke
11,50.- €

****

Leicht legiertes Rucola-Schaumsüppchen mit Blumenkohlroulade       
10,80.-€    

Tiroler Zwiebelsuppe mit Camembert-Baguette
9,50.- €    

Doppelte Kraftbrühe mit hausgemachten Parmesan-Backerbsen
8,00.- €

****

Schwarzer Risotto Venere mit Ragout von der Languste
und frischen Kräutern
14,00.- €    

Hausgemachte Petersilie-Zitronen-Taglierini mit Jakobsmuschelfilet
13,00.- €

Grieß-Kartoffel Raviolo gefüllt mit Ziegenkäse und einheimischer
Brennnessel mit Walnüssen und geschmolzener Butter
12,00.- €        

Vollkorn-Roulade gefüllt mit Fleischfarce auf Graukäsespiegel
9,50- €

****

Gebratenes Kalbsfilet gefüllt mit Riesengarnelen auf Paprika-Püree
26,00.- €    

Gebratenes Lammkotelett in Panko-Knoblauch auf Blattspinat
25,50.- €    

Seeteufelfilet in Kapern-Oliven Sud geschmort
25,50.- €

Gefülltes Hühnerbrüstchen mit Basilikum-Farce auf
Ananas-Currygemüse
21,60.- €

Hausgeräucherte Schweinsrippen mit Barbecue Sauce,
Kartoffel-Zwiebelscheiben und Karotten-Krautsalat süß sauer
22,60.- €

****

Lieblingsgerichte unserer Restaurantgäste    

Einheimisches Hirschcarpaccio auf Rauke Salat mit Parmesanspänen,
Reduktion vom Balsamico-Essig und Olivenöl
13,00.- €

Fischsuppe nach Seemannsart mit Knoblauchbrot
12,50.- €

Hausgemachte Rosmarinbandnudeln mit Wildragout
10,00.- €

Rosa gebratenes Rindsfilet 200 gr. vom Grill mit Pfeffersauce
und Röstkartoffeln
31,00.- €

****

Für 2 Personen:    

Santer’s Hausplatte
63,00.- €

Hirschfilet mit gedünstetem Blaukraut, Speckknödel, Spätzle,
Polenta und Steinpilzsauce
60,00.- €

Rindertartar (300 g) mit hausgemachter Brioche oder Pommes frites
61,00.- €

****

Dessert    

Mango-Halbgefrorenes mit Erdbeermark und Minzgelee
9,90.- €

Pfirsichsüppchen mit Joghurteis und Schokoladekrokant
10,90.- €

Straube mit hausgemachter Eierlikörcreme
10,90.- €

Dreierlei Sorbet
9,00.- €

Hausgemachter Mürbteig-Apfelstrudel mit Vanillesauce
8,50.- €

Kaiserschmarrn mit Preiselbeermarmelade
10,50.- €