Osterkarte 2019

Spargelsalat mit pochiertem Ei
und Terlaner Weißweinreduktion und frischer Kresse
10,50.- €

Osterschinken-Tartar mit hausgemachtem Meerrettichbrioche
und karamellisierten Feigen
9,50.- €

Jakobsmuschel im Speckmantel
auf Gemüseragout mit Safranschaum
11,00.- €


Leicht legierte Spargelcremesuppe mit gebackenen Garnelenschwanz
8,00.-€

Krenschaumsüppchen mit leicht angebratenen Kitz und Räucheröl
9,50.- €


Hausgemachte Tagliatelle
mit einheimischen Kitzragout und frischen Rosmarin
11,50.- €

Offener Raviolo mit frischen Spargeln und Sauce Hollandaise
11,50.- €

Pochierte Fischcannelloni auf leicht angebratenen Zucchini
mit rosa Pfefferschaum
10,50.-€

Leicht legierter Bachkresse-Risotto mit geräucherter Riesengarnele
11,00.- €

Einheimisches Lamm-Kitz geschmort mit Kartoffelpüree und Speckspargeln
22,00- €

Rosa gebratenes Rindsfilet mit frischen Kräutern und Tomatenwürfeln
29,00.- €

Steinbuttfilet mit frischem Spinat und Zitronenvinaigrette
27,00.- €

Rosa gebratenes Lammkarree auf Rosmarinreduktion
und Ratatouille-Gemüse
30,00.- 


Dessert

Schokoladenmandel Crêpes mit Creme Eis
9,80.- €

Spargelhalbgefrorenes mit Karamellsauce
9,80.- €

Frische Erdbeeren mit hausgemachtem Eis
9,80.- €

Apfelschnitte mit Amaretto Zabaione
8,80.- €

Dreierlei Früchtesorbet
7,80.-€

Hausgemachter Mürbteig-Apfelstrudel mit Vanillesauce
8,50.- €

Kaiserschmarrn mit Preiselbeermarmelade
10,50.- €