Einheimisches Rehtartar mit Wachtelspiegelei, Kürbis-Chutney
und hausgemachtes Buchweizentirtl gefüllt mit Topfen
12,00.- €

Pochiertes Forellenfilet auf Blumenkohlpüree, Rote Beete Würfeln
und Trockentomatenstreifen in Kräuter eingelegt
9,00.- €

Geräuchertes aus der Tiroler Bauernstube
mit Apfelcreme und hausgemachtem Latschenkieferbrot
12,00.- €

Gebackener Zucchini-Dattelstrudel auf Italico-Käse vom Grill
mit Paprika süß sauer
10,00.-€



Leicht legierte Steinpilzcremesuppe mit Speckschaum und Chilifäden
9,50.-€

Polenta-Safran Süppchen mit hausgemachtem Gorgonzola-Brioche
8,50.- €

Doppelte Kraftbrühe
mit Tortellini gefüllt mit Fenchelmousse
8,00.- €



Mohnteigtaschen gefüllt mit Rohschinken in Butter geschwenkt
auf Petersilienschaum und Parmensanspänen
10,50.- €

Kohlegnocchi mit Garnelenragout, Salbei, frittierte Kirschtomate
und leicht angebratenen Mandelscheiben
10,00.- €

Leicht legierter Bauchspeck- und Süßkartoffel-Risotto
mit Topinambur-Chips
11,00.-€

Grüne Taglierini nach neapolitanischer Art mit Büffelmozzarella
9,50.- €



Gekochte Schweinsrippe leicht angebraten am Grill
mit Räuchersauce, Kümmel-Sauerkraut und Kartoffelrosti 18,90- €

Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Rosmarinkruste auf Artischockengemüse
und Brandteigkartoffel 28,50.- €

Geräuchertes Lachsfiletmedaillon
auf Petersilienkartoffeln und Meerrettichschaum
23,00.- €

Rosa gebratenes Hirschfilet
mit Apfelblaukraut, Selleriemousse und Preiselbeer-Reduktion
26,90.- €



Lieblingsgerichte unserer Restaurantgäste

Einheimisches Hirschcarpaccio auf Raukesalat
mit Parmesanspänen, Reduktion vom Balsamicoessig und Olivenöl
13,00.- €

Fischsuppe nach Seemannsart mit Knoblauchbrot
12,50.- €

Hausgemachte Wacholdertagliatelle mit Wildragout
10,00.- €

Rosa gebratenes Rindsfilet 200 gr. vom Grill
mit Pfeffersauce und Röstkartoffeln
29,50.- €



Für 2 Personen:

Santer’s Hausplatte
63,00.- €

Wildrücken mit gedünstetem Blaukraut, Speckknödel,
Spätzle, Polenta und Steinpilzsauce
60,00.- €

Rindertartar (300 g) mit hausgemachter Brioche oder Pommes frites
59,00.- €

Einheimisches Kalbs - oder Rinderkotelett mit Mischgemüse,
Röstkartoffeln, Grillgemüse, Kräuterbutter und Pfeffersauce
60,00.- €



Dessert

Lebkuchenmousse-Törtchen
auf frischen Erdbeeren und Oragenkaramell
9,90.- €

Lauwarme Topfenteigtasche gefüllt mit Apfeltartar
auf Eierlikörsahne
9,80.- €

Torrone-Halbgefrorenes mit Zimt-Rotwein Sauerkirschen
9,60.- €

Dreierlei Sorbet
9,00.- €

Schokoladensoufflé mit hausgemachten Pistazieneis
10,50.- €

Kaiserschmarrn mit Preiselbeermarmelade
8,50.- €