Tartar di salmerino affumicato con chutney di cipolla,
insalata di rafano e focaccia alle olive taggiasche
12,00.- €


Uovo di quaglia affogato
su ragù di asparagi e chips di topinambur
10,00.- €


Affumicati misti tirolesi
con cren alla mela e “Vinschgale” fatto in casa
12,00.- €




Crema d’ortica con crostone di formaggio tiepido e schiuma di latte
8,50.- €


Gazpacho raffreddato su letto ghiacciato con baguette alla gremolada
7,50.- €


Consommé doppio di bue con julienne di sedano e un goccio di Cherry
8,00.- €




Cappelacci di “Schüttelbrot” ripieni con formaggio grigio,
burro fuso e erba cipollina fresca del nostro giardino
9,50.- €


Taglierini al carbone fatti in casa con gamberoni, pomodori secchi,
un goccio di Pernod e zeste di limone
12,00.- €


Risotto allo zafferano leggermente mantecato con midollo di vitello
12,00.- €


Gnocchi di rucola con formaggio di capra,
julienne di salmone e pinoli leggermente arrostiti
10,50.- €




Guance di maialino da latte con purè di prezzemolo,
anelli di cipolla fritti e chips di cotenna di maiale
21,00.- €


Carré d’agnello cotto al rosa con crosta alle erbe
su peperonata e patate al tartufo
28,50.- €


Merluzzo “alla partenopea”
con patate fiammifero e pesto di acciughe
23,00.- €


Tagliata di bisonte
con verdura grigliata, burro alle erbe e salsa barbecue
25,50.- €


Piatti preferiti dei nostri clienti affezionati

Carpaccio di cervo nostrano su insalata di rucola
con scaglie di parmigiano, riduzione di aceto balsamico e olio d’oliva
13,00.- €

Zuppa di pesce alla marinara con pane all’aglio
12,50.- €

Tagliatelle al timo fatte in casa con ragù di selvaggina
10,00.- €

Filetto di manzo 200 g alla griglia con salsa al pepe e patate saltate
29,50.- €

Braciola di maiale nostrano alla griglia
con crauti all’agro e patata al cartoccio ripieno con burro alle erbe
23,00.- €


Per 2 persone

Piatto Santer 63,00.- €


Sella di selvaggina con crauti blu stufati,
“Spätzle”, polenta, canederli di speck e salsa di porcini 60,00.- €


Fondue Chinoise con Bouillon 58,00.- €


Tartare di manzo (300 g)
con pan brioche fatto in casa oppure con patate fritte 59,00.- €


Costata di manzo o vitello nostrano con verdura mista,
patate saltate, verdura alla griglia, burro alle erbe e salsa al pepe 60,00.- €

I nostri dolci

Tiramisù alle fragole
con foglio di nougat e gelato ai mirtilli neri fatto in casa
9,90.- €


Mezzaluna di ricotta tiepida
ripiena con tartar di menta e pera su salsa al cioccolato fondente
9,80.- €


Creme Caramel di Baileys fatta in casa con croccante all’amaretto
9,60.- €


Tris di sorbetti
9,00.- €


Tartelletta ai frutti alla moda della casa
9,50.- €


Strudel di mela fatto in casa con salsa alla vaniglia
8,50.- €


“Kaiserschmarren”
con marmellata di mirtilli rossi
8,50.- €