Restaurant und Hotel Santer in Toblach Suedtirol

Das Restaurant in Toblach mit Pustertaler Spezialitäten, Fleischprodukten aus eigener Zucht

Im stilvollen Ambiente des Restaurants und Romantik Hotel Santer erwarten Sie kulinarische Köstlichkeiten aus dem Pustertal, der unaufdringliche Service eines kompetenten Teams und die Veredlung eines harmonischen Abends durch raffinierte Desserts und edle Weine aus Südtirol und Italien. Stimmungsvoll und gediegen Speisen, herzhafte Fleischgerichte von den Hochlandrindern aus unserer eigenen Zucht, leichte Salate und frische Gerichte aus den Produkten der Saison.
Ich Jürgen Santer bürge als Chefkoch für die Qualität unseres Restaurnats.
Das Restaurant des Romantik Hotel Santer ist täglich durchgehend von 11.30 Uhr bis 22.00 Uhr geöffnet. Genießen Sie die einladende Atmosphäre des romantischen Kaminzimmers und der rustikalen Stube. Treffpunkt für Liebhaber von Wildgerichten und Südtiroler Spezialitäten.

Hausgemachter Apfelstrudel

Für 1 Strudel

Teig 300 g Mehl
200 g Butter
100 g Staubzucker
1 Ei (oder 2 Eigelb)
1 Pkg. Vanillezucker
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
1 Prise Salz
Apfelfüllung 600 g Äpfel
50 g Zucker
50 g Brösel, in etwas Butter geröstet
40 g Sultaninen
20 g Pignoli, 2 EL Rum
1 Pkg. Vanillezucker
½ TL Zimtpulver
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
Weiteres Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Teig: Das Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Butter in Würfel schneiden und mit dem Staubzucker, dem Ei, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und dem Salz in die Mitte geben und verkneten, bis keine Butterstücke mehr zu sehen sind, dann mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie einwickeln und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Apfelfüllung: Die Äpfel schälen und entkernen, in schmale Scheiben schneiden und mit Zucker, Brösel, Sultaninen, Pignoli Rum, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale mischen.
Das Backrohr vorheizen.
Apfelstrudel: Den Teig auf einem bemehlten Nudelbrett 40 x 26 cm groß ausrollen und auf ein gebuttertes (oder mit Papier ausgelegtes) Backblech legen. Die Apfelfülle auf den Teig geben und den Strudel mit dem Teig einschlagen. Den Strudel mit dem aufgeschlagenen Ei bestreichen, mit den restlichen Teigstreifen verzieren und im Backrohr backen.
Backtemperatur: 180 Grad
Backzeit: ca. 35 Minuten

Unsere Weinempfehlung: Passito, weiß

Ansicht unseres Restaurnats